Rosenvand til madlavning og bagning
Du kan anvende rosenvand i mad, kager, desserter eller brød
I flere kulturer har rosenvand været en del af køkkenet i mange århundreder. F.eks er rosenvand en vigtig ingrediens i turkish delight, i hvert fald i de originale opskrifter. Turkish delight er en tyrkisk specialitet, gummiagtig slik, som sælges over alt i Tyrkiet, men også hos etniske specialbutikker i hele verden. Besøger du den lokale tyrkiske specialbutik, kan du med stor sandsynlighed finde en eller flere varianter af turkish delight. Søger du på nettet, vil du opleve, at mange opskrifter blot anvender normal vand. Men køber du ægte turkish delight er det krydret med rosenvand.
Rosenvand kan ligeledes bruges i brød, kager og andet bagværk. Vandet benyttes, fordi det tilfører ekstra smag til brødet eller kagen. Flere brød og kager fra Østeuropa er bygget op omkring rosenvandets særlige smagsstoffer.
Du kan finde rigtig mange forskellige opskrifter med rosenvand, hvis du søger efter disse på nettet. Der er nogle opskrifter på dansk, men de fleste er pt desværre kun på engelsk. Det skyldes primært, at rosenvand ikke rigtig har vundet indpas i Danmark endnu, hvor vandet mest af alt anvendes til kosmetisk brug.
Hvis du vil bruge rosenvand i din mad, brød, kager mm, er det meget vigtigt, at du kun anvender en 100% ren og ægte rosenvand, som hverken indeholder alkohol eller andre tilsætningsstoffer. Der må kun være en ingrediens i rosenvand, hvilket er Rosa Damascena (Rose) Flower Destillate. Indeholder din rosenvand andet, bør den ikke anvendes i mad eller bagværk.