Appelsinolie

Om Appelsinfrugten og dens olie

Du kender appelsinen fra supermarkedets frugt- & grøntafdeling, fra dine yndlingscaféer og -restauranter eller fra frugtordningen på din arbejdsplads.

Som barn har du måske fået serveret, og har spist, massevis af 'appelsinbåde' – og fortsat som voksen, spiser du måske stadigvæk en appelsin i ny og næ. Det er godt for dig, for de er rige på C-vitaminer, styrker immunforsvaret og så smager de godt.

Appelsiner vokser på appelsintræet, som er et 10-12 meter højt frugttræ, der vokser naturligt i Burma og i det sydlige Kina. Her har de vokset igennem millioner af år, og man mener at kunne datere appelsintræets tilblivelse til for omkring 20 mio. år siden.

Træet har torne, for at beskytte frugterne imod dyrelivet, som ellers ville spise af appelsintræet. Når appelsintræet er i blomst, vokser små skud af hvide, duftende blomster ud. Med tiden, vokser en lille frugt frem, der hvor blomsten sad fast på træet – det er den frugt, som bliver til den appelsin, du kender.

Den karakteristiske, orangefarvede og runde appelsinfrugt (Citrus sinensis), er en hybrid af to frugter: pomelo (Citrus maxima, på dansk også kaldet 'Citronmelon') og en mandarin (Citrus reticulata). Mandarinen, som tilfører appelsinen sin søde smag, udgør cirka 75 % af frugten, mens pomeloen/citronmelonen, som giver den syrlige smag, udgør de resterende 25 %.

Appelsinen (den søde appelsin) er nævnt i kinesisk litteratur, så langt tilbage som til år 314 f.v.t., og har igennem årtusinder været kendt for sine sunde og nærende egenskaber.

Med tiden spredte appelsintræet sig til Indien, hvor frugten blev opdaget af de europæiske kolonimagter, som fra omkring 1400-tallet koloniserede dele af Ostindien (en gammel betegnelse for alt land øst for Afrika. Herunder lande som Indien og andre lande i det sydlige Asien).

Senere, efter opdagelsen af appelsinen, blev den eksporteret til Europa, hvor den blandt andet ankom til havnebyer i England, Italien, Spanien, Portugal og Holland. Det danske ord 'Appelsin', betyder 'kinesiske æbler', et navn som kommer af de hollandske ord 'Appel' og 'Sina' (Kina).

Efter sin ankomst til Europa, og siden 1600-tallet, har appelsinen især været dyrket på frugt- og appelsinplantager i sydeuropæiske lande som Spanien, Italien, Grækenland og Tyrkiet.

Fra appelsinfrugten udtrækkes en naturlig olie, som – ikke overraskende – kaldes appelsinolie.


Hvad er appelsinolie?

Appelsinolie (Citrus sinensis oil) er en æterisk olie, som er velegnet til forskellige anvendelsesformål. En æterisk olie er en letflygtig og stærkt duftende olie, som er et ekstrakt udvundet af plantemateriale – i det her tilfælde appelsiner. Ekstraktet fremstilles ved destillering, presning eller udtrækning.

Den naturlige olie indgår, som en ingrediens i en række fødevarer (herunder slik, orangechokolade, sodavand med mere), i parfumer og i kosmetiske produkter. Olien bruges også til hudpleje, aromaterapi, myrebekæmpelse, visse fødevarer og i slikproduktion.

Dernæst fjerner appelsinolien bakterier, og er velegnet til rengøring og affedtning. Samtidig hævdes det at appelsinolie er effektivt imod forkølelser og influenza og andre udokumenterede påstande.

Du kan læse om appelsinoliens mange anvendelsesområder, og de påstande som findes om olien, senere i denne artikel. Men først lidt om, hvordan olien fremstilles.


Hvordan fremstilles appelsinolie?

Når producenterne af frugtprodukter, fremstiller juicer, frugtgrød og -mos eller konserveret frugt på dåse, skrælles appelsinerne som en naturlig del af processen.

Appelsinerne pilles ved håndkraft eller skrælles af en maskine, og skrællerne opsamles herefter i containere. De efterladte appelsinskræller, som ellers blot ville blive kasserede, indgår i stedet i produktionen af appelsinolie.

Appelsinolie er dermed et biprodukt af den egentlige appelsinproduktion, og selve fremstillingen foregår ved koldpresning af skrællen fra helt almindelige appelsiner (Citrus sinensis).

Koldpresning af appelsinskrællerne betyder, at de presses ved lavt tryk og uden opvarmning. På den måde udvinder producenterne den bedste olie, med de bedste egenskaber og de bedste indholdsstoffer.


Hvad indeholder appelsinolie?

Som før nævnt, er appelsinolie et biprodukt fra blandt andet produktionen af appelsinjuice. Derfor er appelsinskrællerne, som udgangspunkt, usprøjtede og har ikke været udsat for anden kemisk behandling.

Appelsinolie (Citrus sinensis oil) er rig på C-vitamen, og indeholder 3 deklarationspligtige parfumestoffer: limonen, linalool og citral.

  • Limonen er en klar, farveløs væske med en kraftig duft af appelsin. Navnet 'Limonen' kommer af det engelske ord for citron: 'lemon', og ét af de sammenlignelige karaktertræk, som appelsiner og citroner har til fælles, er netop det høje indhold af limonen.

    Hos appelsinen findes den højeste forekomst af limonen i skrællen. Det kan for eksempel opleves, når du piller skrællen af en appelsin, og bemærker den syrlige duft af citron, der spredes sammen med små dråber af væske.

    Limonen anvendes i fødevarebranchen, som smagsaroma, og kan findes i frugtjuice, sodavand, bagværk, is og budding. Det er et populært tilsætningsstof i sæber, vaskemidler, rengøringsmidler, parfume og deodoranter.

    Limonen er en alifatisk organisk forbindelse, klassificeret som en terpen (en samling af naturligt forekommende kulstofforbindelser).

  • Linalool indgår i størstedelen af parfumerede hygiejneprodukter samt i rengøringsmidler (herunder i søber, vaskemidler, shampoos og lotions). Linalool anvendes også i midler til afskrækning af myg, og som professionelle antiinsektmidler mod lopper, bananfluer og kakerlakker.

    Linalool er et naturligt forekommende terpenalkohol, som findes i mange blomster og planter. Den officielle danske betegnelse for linalool er 3,7-dimethyl-oct-1,6-dien-3-ol.

  • Citral findes i olien hos en række citronplanter, herunder citron, citrongræs og appelsin. Citral indgår naturligt i æteriske olier, og anvendes til at forstærke duftstoffer i kosmetiske produkter.

    Det skønnes at 1–1.7% af befolkningen er allergiske over for citral. Citral er i sin rene form allergifremkaldende, og The International Fragrance Association anbefaler derfor at citral kun anvendes sammen med substanser, som modvirker den allergifremkaldende effekt.

    Den officielle danske betegnelse for citral er 3,7-dimethyl-2,6-octadienal.

De ovennævnte indholdsstoffer i appelsinolen, giver en række muligheder for anvendelse. Dem kan du læse om herunder.


Hvordan anvendes appelsinolie?

Appelsinolie har en række anvendelsesformål, hvoraf nogle er veldokumenterede, mens andre på nuværende tidspunkt ikke er tilstrækkeligt dokumenterede.

Sidstnævnte handler således om din egen overbevisning vedrørende effekten, mens effekten af de førstnævnte, er bredt anerkendte og dokumenterede brugsområder.

Herunder kan du læse om følgende af appelsinoliens anvendelsesområder:

  • Hudpleje
  • Aromaterapi
  • Myrebekæmpelse
  • Mod forkølelser og influenza
  • Rengøring og affedtning
  • Fødevarer og slik


Hudpleje

Appelsinolie, i stærkt fortyndet form, benyttes derfor til hudpleje og i en række kosmetiske produkter. Olien er særligt velegnet til fedtet og moden hud.

Appelsinolie benyttes som æterisk ingrediens (olie) i hudplejeprodukter, da den virker opfriskende på huden og stimulerer blodcirkulationen. Det høje indhold af C-vitamin, er samtidigt gavnligt for huden og styrker den indefra.

Da appelsinolie, såvel som med andre citrusbaserede olier, er en fototoksisk olie, arbejder den dog ikke godt sammen med sollys. Derfor frarådes det at huden udsættes for stærkt sollys, i timerne efter at du har behandlet din hud med appelsinolie.

Påfør i stedet appelsinolien, eller produkter indeholdende appelsinolie, om aftenen før du går i seng, så du undgår den fototoksiske effekt.


Aromaterapi

Hvad er aromaterapi?
Aromaterapi er en terapeutisk behandlingsform, som går ud på at skabe fysisk såvel som mental velvære. Til det formål anvendes æteriske olier i forbindelse med varme bade, massage, cremer, salver, omslag og ved indånding.

Hvad er effekten af aromaterapi?
Der findes ingen videnskabelig dokumentation for, at aromaterapi har en effekt. Omend de ovenstående metoder meget vel kan tænkes at have en afslappende og beroligende effekt på både krop og sjæl.

Om aromaterapi har en faktisk effekt, handler nærmere om overbevisning, og er således helt op til dig at vurdere effekten af. Prøv for eksempel at tage et varmt karbad, tilsæt nogle få dråber appelsinolie og mærk efter.


Myrebekæmpelse

Appelsinolie er effektivt til bekæmpelse af myreproblemer. Da olien er økologisk, er det samtidig en miljøvenlig form for myrebekæmpelse (almindelige bekæmpelsesmidler indeholder ofte kemiske stoffer, som kan belaste miljøet).

Ved at benytte appelsinolie, undgår du at myrerne danner resistens, som tilfældet er det med almindelige bekæmpelsesmidler. Årsagen skal findes i, at myrer ikke danner resistens over for æteriske olie på samme måde, som med de kemiske alternativer.

Til bekæmpelse af myrer, kan du anvende ren appelsinolie, uden at skulle tænke på om det er til skade for miljøet. Dog, set i et økonomisk perspektiv, kan der være fornuft i at blande olien op med vand, da appelsinolien har en høj literpris (appelsinolie i ren form, koster omkring 6.000 kroner per liter).

Tip: brug ikke appelsinolie til at bekæmpe myreproblemer i din kompostbunke, da det (ud over myrerne) også vil dræbe orme og andre organismer, som skaber komposten.


Mod forkølelser og influenza

Selvom der ikke foreligger videnskabelig dokumentation på at det forholder sig sådan, hævdes det af nogle at appelsinolie er godt imod sygdomme, herunder forkølelser og influenza.

Sammenkædningen mellem appelsinolie, som en måde hvorpå man kan få bugt med visse sygdomme, skyldes måske, at C-vitaminer beviseligt har en effekt på immunforsvaret. Da appelsinolie har et højt indhold af C-vitaminer, er det nærliggende at tænke at det faktisk har en effekt på forkølelser og influenza.

Du kender det måske fra når du selv, eller når nogen i din omgangskreds, er ved at få en forkølelse. Her følger nogle det ofte udbredte råd, om at man skal indtage store mængder af c-vitamin, for at slippe for at skulle tilbringe den næste uges tid i sengen.

Det gamle råd siger nemlig, at hvis man spiser appelsiner, drikker appelsinjuice eller andet med et højt indhold af vitamin C, så går sygdommen i sig selv igen, før den bryder ud. Om det virkelig forholder sig sådan, er op til dig at vurdere.


Rengøring og affedtning

Appelsinolie i koncentreret form, er et højeffektivt, vegetabilsk affedtningsmiddel. Det fjerner ganske enkelt fedt, voks, harpiks, farverester, tryksværte, silikone, olieprodukter, asfalt, sod og vejsalt.

Inden du nu finder appelsinolien frem, og straks begynder at fjerne den genstridige fedtplet på brudekjolen, bør du først teste hvordan materialet reagerer på kontakten med olien. Det gør du ved at hælde nogle få dråber appelsinolie i et glas vand, i blandingsforholdet 1:100.

Herefter dypper du en farveneutral klud i olievandet, og "prøverenser" forsigtigt materialet et sted, hvor en evt. uhensigtmæssig reaktion ikke vil kunne ses. Vent i nogle minutter, og hvis ikke materialet har taget skade, kan du nu rense direkte på fedtpletten. Benyt den samme fremgangsmetode, hvis fedtpletten kræver en højere koncentration af appelsinolie, for at kunne fjernes.

Appelsinolie kan også bruges som et naturligt rengøringsmiddel, i hverdagen. Det efterlader en fantastisk duft, efter endt rengøring, og kan med fordel bruges som luftfrisker til din støvsuger. Nogle producenter af rengøringsmidler, tilsætter appelsinolie i deres produkter. Eksempelvis, hvis de ønsker at markedsføre sig på at have en grønnere profil. Appelsinolie er nemlig biologisk nedbrydelig, og er et miljøvenligt alternativ til usunde og miljøskadelige kemikalier i rengøringsproduktet.


Blandingsforhold ved rengøring

  • Almindelig rengøring: 1:100
  • Bilvask, vinterhalvår: 1:15
  • Motorvask: 1:10

Husk at bruge gummihandsker ved anvendelse af appelsinolie til rengøring, da appelsinolie i koncentreret form kan forårsage hudirritationer og fremkalde allergiske hudreaktioner!


Fødevarer og slik

Også i fødevarer anvendes appelsinolie, og mange producenter af fødevarer, gør brug af olien, for at opnå en bestemt smag og duft, grundet dens aromatiske egenskaber. Det kan være som ingrediens i kager, sodavand eller i bolsjer og vingummi, hvor appelsinolien indgår som et fremtrædende smagsstof.

Ofte er det appelsinolie, der benyttes som til at fremkalde den syrlige smag i fødevarer, du måske kender fra fødevarer med syrlige og "skarpe" smage. Du kan også selv bruge olien til madlavning eller hvis du hører til dem, som fremstiller sine egne likører eller læskedrikke.


Appelsinolie i madlavning
Appelsinolie kan anvendes i din egen madlavning. Den kan bruges i pandekager, desserter, salater, i olier og eddiker, og andre madretter hvor du ønsker at appelsin skal være en ingrediens.

Før du anvender appelsinolie til madlavning, eller til andre formål som fører til indtagelse, bør du sikre dig at olien er egnet til konsumering (se efter på emballagen). Det er nemlig ikke alle appelsinolier på markedet, som er beregnede til indtagelse.

Bemærk!
Vær opmærksom på, at appelsinolien i ufortyndet form, kan være livsfarligt, hvis det kommer i luftvejene. Følg derfor altid opskriften eller gå forsigtigt til værks, og forsøg dig frem, ved at øge mængden af appelsinolie med en dråbe ad gangen – indtil du har opnået den ønskede smag.


Udokumenterede påstande og undersøgelser

Der siges meget om appelsinolie og dens egenskaber. Noget af det der hævdes, er der belæg og evidens for, mens andet er udokumenteret og oliens faktiske indvirkning på det påståede, må derfor stå hen i det uvisse.

Herunder finder du eksempler på undersøgelser, som fremsætter påstande om appelsinoliens effekt, men som enten er udokumenteret eller ikke er dokumenteret i tilstrækkelig grad.


Appelsinolie modvirker bekymring og ængstelse

Et besøg hos den østrigske tandlæge
Tilbage i år 2000, hævdede en østrigsk undersøgelse, at appelsinolie reducerer bekymring og ængstelse. Forsøget fandt sted i venteværelset hos en tandlæge. Her lukkede man ganske enkelt duftsstoffer fra appelsinolie ud i venteværelset, hvor klienterne sad og ventede på at det blev deres tur.

Forsøget blev foretaget på i alt 72 personer, alle mænd og kvinder i alderen 22 til 57 år, hvoraf de 35 blev udsat for duften. De resterende 37 tilhørte en kontrolgruppe, som ikke blev udsat for duften.

Efter forsøget, blev forsøgspersonerne evalueret, og det viste sig at kvinderne, i gruppen som blev udsat for appelsinduften, havde et lavere niveau af ængstelse, var mere positive og var mere ubekymrede.

Bemærkning
Et antal forsøgspersoner på 72, er langt fra signifikant nok til at kunne udlede noget beviseligt af undersøgelsen. Men prøv selv at teste, om duften fra appelsinolie har en positiv indvirkning på dig og dit humør.

Appelsinolie modvirker fødevareforgiftning

En engelsk og en amerikansk undersøgelse
To undersøgelser, henholdsvis en engelsk fra 2006 og en amerikansk fra 2008, har indikeret at appelsinolie har en hæmmende effekt på de bakterier, der forårsager fødevareforgiftninger.

Undersøgelserne indikerer at appelsinolie (Citrus sinensis), samt citron (Citrus limon) og bergamotte (Citrus bergamia), har en effekt på Campylobacter, E. coli, Stafylokkoker, Salmonella og en række andre bakterier, som er kendte for at forårsage fødevareforgiftninger hos mennesker.

Bemærkning
Også her lader der ikke til at være tilstrækkelig signifikant evidens, for at appelsinolie har en dokumenteret modvirkning på fødevareforgiftninger. Dog betyder det ikke nødvendigvis, at det modsatte er tilfældet. Virkningen er blot ikke dokumenteret i tilstrækkelig grad på nuværende tidspunkt.


Én olie, flere muligheder

Som du har læst i artiklen herover, byder appelsinolien på forskellige muligheder. Enkelte af de nævnte anvendelsesformål er ikke tilstrækkeligt dokumenteret, men derudover findes der, som du har læst, en række dokumenterede formål, hvortil appelsinolien kan anvendes og bevisligt gør gavn.

For at opsummere, omfatter appelsinoliens dokumenterede anvendelsesområder: hudpleje, rengøring og affedtning, fødevarer og slik samt myrebekæmpelse (økologisk og miljøvenlig).